طرز تهیه کیک های خمیری لایه های بیشتری دارد
رشته فرنگی تخمیر شده یک غذای سنتی چینی است که به دلیل بافت نرم و چند لایه اش مورد علاقه همه است. با این حال، بسیاری از مردم اغلب هنگام تهیه کیک مخمری با مشکل کمبود لایه های کیک مواجه می شوند. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته را با هم ترکیب می کند تا نحوه درست کردن کیک خمیری با لایه های بیشتر را به تفصیل معرفی کند و داده ها و مراحل ساختار یافته را ارائه دهد.
1. فاکتورهای کلیدی برای تهیه کیک خمیری با لایه های زیاد

کلید درست کردن کیک مخمری با لایه های مختلف در مهارت های دست زدن به خمیر، تخمیر و چرخاندن آن نهفته است. موارد زیر بحث داغ در اینترنت در مورد تهیه کیک خمیر در 10 روز گذشته است:
| عوامل کلیدی | روش های خاص |
|---|---|
| رطوبت خمیر | رطوبت خمیر باید متوسط باشد. اگر خیلی خشک باشد لایه کیک سفت می شود و اگر خیلی خیس باشد به راحتی جدا نمی شود. |
| زمان تخمیر | اگر زمان تخمیر خیلی طولانی یا خیلی کوتاه باشد، روی لایه کیک تأثیر می گذارد. توصیه می شود ظرف 1-2 ساعت آن را کنترل کنید. |
| تکنیک های نورد | هنگام غلت زدن از نیروی یکنواخت برای جلوگیری از شکستن پوست استفاده کنید و به تعداد چینها توجه کنید. |
| استفاده از شیرینی | شیرینی می تواند اثر جداسازی لایه های کیک را افزایش دهد، اما مقدار آن باید متوسط باشد. |
2. مراحل عملیاتی خاص
مراحل تهیه پنکیک خمیری که در 10 روز گذشته بر اساس تجربه بسیاری از فود بلاگرها در اینترنت پرطرفدار شده است را در ادامه می خوانید:
| مراحل | دستورالعمل های عملیاتی |
|---|---|
| 1. ورز دادن رشته فرنگی | آرد، آب و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر صافی به دست می آوریم و 10 دقیقه استراحت می دهیم. |
| 2. تخمیر | خمیر را در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 تا 2 ساعت. |
| 3. شیرینی پفکی درست کنید | آرد و روغن داغ را با هم مخلوط کنید تا خمیری در بیاید و کنار بگذارید. |
| 4. رول کنید | خمیر تخمیر شده را به صورت ورقه های نازک باز کنید و خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید و چند بار تا کنید. |
| 5. تخمیر ثانویه | خمیر تا شده را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید تا گلوتن شل شود. |
| 6. برندسازی | خمیر را به شکل پنکیک در بیاورید و در تابه قرار دهید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود. |
3. مشکلات و راه حل های مشترک
بر اساس بحث هایی که در 10 روز گذشته در سراسر اینترنت انجام شده است، مشکلات و راه حل های رایج در تهیه کیک خمیری به شرح زیر است:
| سوال | راه حل |
|---|---|
| لایه کیک مشخص نیست | تعداد چین ها را زیاد کنید یا مقدار شیرینی را به طور مناسب افزایش دهید. |
| پوسته سخت است | زمان لحیم کاری را کنترل کنید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. |
| تخمیر ناکافی | فعالیت مخمر را بررسی کنید یا زمان تخمیر را افزایش دهید. |
4. نکات
1.دمای خمیر: بهترین دمای محیط در زمان تخمیر 30-25 درجه سانتی گراد است. دمای بسیار پایین بر اثر تخمیر تأثیر می گذارد.
2.انتخاب شیرینی: برای تهیه شیرینی پفکی می توانید از گوشت خوک یا روغن نباتی استفاده کنید، مصرف گوشت خوک موثرتر است.
3.نکات تاشو: سعی کنید آن را حتی در زمان تا شدن نگه دارید، از ضخیم و نازک شدن یک طرف آن خودداری کنید.
4.نام تجاری حرارت: سرخ کردن روی حرارت ملایم می تواند لایه کیک را نرم تر کند.
از طریق روش ها و تکنیک های بالا، من معتقدم که همه می توانند کیک های خمیر لایه لایه و نرم درست کنند. برو و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید